Beställning av lådor med naturbeteskött från ekologiskt bete

Är ni intresserade av köttlåda så skynda, skynda...

Försäljning av köttlådor - beställ senast denna vecka!

Nästa försäljning/utlämning av köttlådor sker i slutet av maj, prel. 25 maj! 

Om du vill beställa ber jag dig göra en intresseanmälan här före den 10 maj 2013, genom att du för över en delbetalning på: 3.900 kronor för 1/8 av ett fullvuxet djur till företagskonto, Tarpan AB, pg 480 58 55-6. Ange ditt namn på betalningen. Det är ca 20-25 kg, d v s ungefär vad som får plats i två fryslådor i en modern frys.

Resten betalar du när du hämtar ditt kött, när jag vet hur mycket din låda, eller dina delar (inälvsdelar för de som vill ha lever, oxsvans, tunga etc), kommer att väga. Kölistan till försäljning utlagd längre ner på denna sida. Så fort jag mottagit din betalning infogar jag dig i kölistan. F n planeras slakt för 24 lådor. Max 32 lådor till salu våren 2013. Mer information på: Tarpan.se

Dagarna blir kortare...

Vad innebär det att köttet är mörat?

Det skrivs och talas mycket om vad vi ska äta eller inte. Jag tror i grunden på en varierad kost där vi gör medvetna val när vi går och handlar. Jag har dock p g a viktproblem och Artros valt bort alla snabba kolhydrater och slutat att vara så fettskrämd som jag var förut. Jag väljer en striktare variant av GI-kost som kallas LCHF. 
Jag försöker tänka på hälsa och miljö när jag köper min mat, så det blir säsongens ekologiska råvaror eller så plockar jag ibland närproducerat från frysdisken. Jag väljer även torkade varor som t ex torkade tomater och svamp, om varorna har rest långt. För varför ska vi frakta runt tungt vatten? Varför använda frysar som drar energi, om torkning som metod bevarar produkten nog så bra? Naturbeteskött är bra men varför köpa från Brasilien, där regnskogar offras och köttet får fraktas runt halva jordklotet, när det finns svenskt kött av prima kvalitet?
Kons mage är gjord för att äta gräs,- inte spannmål. När kor får spannmål så växer de i o f s fortare och det ger mer pengar, snabbare, till uppfödaren. Jag tror inte att korna mår bra av det och köttkvaliteten blir sämre med bl a lägre vitaminhalter. Det är vetenskapligt bevisat!
Jag har fått förfrågningar om att sälja kött året runt, men det kan jag inte p g a: 
- Jag har inte förvaringsmöjligheter för stora mängder fryst kött 
- Det är på vintern som grunden läggs för ett mört och gott kött och på sommarbetet som korna fyller på fett- och vitaminreserven
Min insats på höst och vinter är att vänja ungdjuren vid mänsklig kontakt utan att de ska känna stress. Kor är flyktdjur som springer när de stressas och stresshormon gör deras muskler mer uthålliga, men mindre smakliga och mycket segare. Kornas insats på sommaren är att äta sig fulla med friskt gräs så att de smak- och vitaminberikar sitt kött.

Blev ombedd att lämna lite tillagningstips på hur mitt Anguskött bäst bereds. Här vart det stekt nötfärs, i fyrkantig form, med bara lite salt och peppar och mycket smör i stekpannan... :)

...och avslutningsvis titta på korna. Det är en trevlig start på dagen!

...för att därefter stanna till hos fåren en liten stund...

Sedan fortsätter vi vår morgonpromenad till hästarna...

Så här inleds varje morgon på gården. Först går jag och Cheren till hönsen...