Utlämning köttlådor 24:de - 25:te maj

Nu visar det sig att vi får hit köttlådorna redan före kl 14 idag! :) Ring mig på 0708 900 919 om du vill komma förbi och hämta redan idag!

Eftersom jag hanterar allt själv - kommer nu lite information inför morgondagen. Jag behöver er hjälp för att få det här att fungera.


Tid: Mellan klockan 13.00 - 16.00
Plats: Vassunda-Örby gård


Parkering: sker direkt på gårdsplanen vid det stora stallet

Köttlådor: hämtas ut i det stora stallet innan ni åker hem. Tänk på att köttet är uppdelat i två lådor så att ni tar de två lådorna som har samma nummer

Skriv upp: på listan vilken köttlåda ni tog så att det blir rätt debiterat

Vill du ha faktura, skicka faktureringsuppgifter

Obruten kylkedja!: Ta med kylklampar, yllefiltar, kylväskor eller dyligt för att hålla köttet kallt under hemtransporten

Köttlådorna är E.U.R.O.P. klassificerade vilket innebär att: Kroppens form delas in i femton klasser från E+ till P-.
De tre stutarna såg väldigt olika ut. En var tjock, två mer normala och den fjärde var mager - så imorgon finns kött för alla smaker. 

- De mest svällande slaktkropparna får klassen E+ och de tunnaste får klassen P-.
- Fettansättningen bedöms och indelas i klasserna 1- till 5+ där 1- är magrast och 5+ fetast
Så fundera redan nu på vad du vill ha så att du väljer den låda du vill ha imorgon!

Det finns även inälvsdelarna: Nötlever, njure, hjärta, oxsvans och tunga säljs separat, fryst, vakumförpackat: 79 kr/kg. Talg 39 kr/kg.

Kaffe och kaka serveras i Gamla hönshuset uppe på gården. 

Välkomna!

Hängmörning pågår

Stutarna åkte till slakteriet i söndags kväll, slaktades tidigt igår morse och hängmöras nu tio dagar. 

På fredag eftermiddag den 24:de kommer kylbilen med lådorna. Har du möjlighet och bor i närheten, så föreslår jag att du hämtar köttet redan då, eftersom det antagligen blir rätt kaotiskt den 25:te när alla kommer samtidigt. 

För er som fått personlig inbjudan - hoppas att ni kan komma och dricka kaffe på lördagen och träffa alla gamla vänner!

Beställning av lådor med naturbeteskött från ekologiskt bete

Är ni intresserade av köttlåda så skynda, skynda...

Försäljning av köttlådor - beställ senast denna vecka!

Nästa försäljning/utlämning av köttlådor sker i slutet av maj, prel. 25 maj! 

Om du vill beställa ber jag dig göra en intresseanmälan här före den 10 maj 2013, genom att du för över en delbetalning på: 3.900 kronor för 1/8 av ett fullvuxet djur till företagskonto, Tarpan AB, pg 480 58 55-6. Ange ditt namn på betalningen. Det är ca 20-25 kg, d v s ungefär vad som får plats i två fryslådor i en modern frys.

Resten betalar du när du hämtar ditt kött, när jag vet hur mycket din låda, eller dina delar (inälvsdelar för de som vill ha lever, oxsvans, tunga etc), kommer att väga. Kölistan till försäljning utlagd längre ner på denna sida. Så fort jag mottagit din betalning infogar jag dig i kölistan. F n planeras slakt för 24 lådor. Max 32 lådor till salu våren 2013. Mer information på: Tarpan.se

Dagarna blir kortare...

Vad innebär det att köttet är mörat?

Det skrivs och talas mycket om vad vi ska äta eller inte. Jag tror i grunden på en varierad kost där vi gör medvetna val när vi går och handlar. Jag har dock p g a viktproblem och Artros valt bort alla snabba kolhydrater och slutat att vara så fettskrämd som jag var förut. Jag väljer en striktare variant av GI-kost som kallas LCHF. 
Jag försöker tänka på hälsa och miljö när jag köper min mat, så det blir säsongens ekologiska råvaror eller så plockar jag ibland närproducerat från frysdisken. Jag väljer även torkade varor som t ex torkade tomater och svamp, om varorna har rest långt. För varför ska vi frakta runt tungt vatten? Varför använda frysar som drar energi, om torkning som metod bevarar produkten nog så bra? Naturbeteskött är bra men varför köpa från Brasilien, där regnskogar offras och köttet får fraktas runt halva jordklotet, när det finns svenskt kött av prima kvalitet?
Kons mage är gjord för att äta gräs,- inte spannmål. När kor får spannmål så växer de i o f s fortare och det ger mer pengar, snabbare, till uppfödaren. Jag tror inte att korna mår bra av det och köttkvaliteten blir sämre med bl a lägre vitaminhalter. Det är vetenskapligt bevisat!
Jag har fått förfrågningar om att sälja kött året runt, men det kan jag inte p g a: 
- Jag har inte förvaringsmöjligheter för stora mängder fryst kött 
- Det är på vintern som grunden läggs för ett mört och gott kött och på sommarbetet som korna fyller på fett- och vitaminreserven
Min insats på höst och vinter är att vänja ungdjuren vid mänsklig kontakt utan att de ska känna stress. Kor är flyktdjur som springer när de stressas och stresshormon gör deras muskler mer uthålliga, men mindre smakliga och mycket segare. Kornas insats på sommaren är att äta sig fulla med friskt gräs så att de smak- och vitaminberikar sitt kött.

Blev ombedd att lämna lite tillagningstips på hur mitt Anguskött bäst bereds. Här vart det stekt nötfärs, i fyrkantig form, med bara lite salt och peppar och mycket smör i stekpannan... :)

...och avslutningsvis titta på korna. Det är en trevlig start på dagen!

...för att därefter stanna till hos fåren en liten stund...