Min rörelse är helt ny och jag säljer så otroligt lite än så länge. Jag slaktade en stut förra hösten och en i våras. Det tar nämligen 22-24 månader innan man uppnår de önskvärda egenskaperna med marmorering i köttet, vilket ger smak och mörhet. Det innebär alltså dubbelt så lång tid som konventionellt uppfödda djur och innebär dubbla kostnader för mig. 
Nu ska jag slakta en kalv, en kviga och en kvigko. Idag har jag redan sex personer som har betalat för var sitt köttpaket, så i skrivande stund är det två paket kvar. De slaktas ut för att jag bara vill behålla de stambokförda djuren. Ambitionen med Angus är att behålla artens ursprungliga egenskaper med lätta kalvningar och goda modersegenskaper. 
Jag säljer bara till vänner och bekanta inom en en radie på ca 5-6 mil, så Stockholm ingår. Jag vill att de som köper kött av mig ska komma ut och hämta sitt kött så att de kan se på plats hur min produktion går till, d v s jag gör tvärtemot de skräckexemplar till köttproducenter som stänger portarna för besökare.
 Jag har valt att namnge mina djur för att markera att min verksamhet skall aldrig bli så stor så att jag inte kan ha ett individuellt förhållningssätt till mina djur. Ja, jag kan berätta mycket mer... men grunden till mitt projekt är att jag i början av nittiotalet fick kraftiga allergiska reaktioner mot de konserverings- och färgämnen som finns i maten. Jag tillhör också den kategori av kvinnor som skar bort allt fett ur min kost i början på nämnda decennium och övergick till light-produkter... Med viktökning och ovan nämnda allergiska reaktioner som följd. Nu lever jag på LCHF-kost (lite kolhydrater, mer fet) som är en striktare variant av GI och mår bra, har mindre besvär av min artros, går ner i vikt samt sover gott om natten.
Men det handlar också om att kunna driva gården vidare på ett vettigt sätt, d v s ett miljövänligt sätt.

Ekologiskt certifierad!

Min uppfödning av Angus och Gotlandsfår är numera certifierad! Jag har valt att EU-certifiera mig. EU: s mål för ekologisk produktion står i artikel 3 i förordning nr 834/2007. 

Det innebär att jag genom Ekologisk produktion ska bidra till ett hållbart jordbruk. Det ekologiska jordbruket ska respektera naturens ekosystem och olika naturliga kretslopp och sträva efter att upprätthålla och förbättra kvaliteten på jord, vatten, växternas sundhet och djurens hälsa. Balansen mellan alla beståndsdelar ska upprätthållas och helst förbättras. 

Min ekologiska produktion ska också bidra till en hög grad av biologisk mångfald, d v s mer fåglar, fjärilar, humlor och andra djur på mina marker. 

Jag ska använda naturresurser som vatten, jord, organiskt material och luft ansvarsfullt. Även energihushållningen på det ekologiska företaget ska vara hållbar och ansvarsfull. 

Reglerna för ekologisk animalieproduktion ska bidra till att uppfylla högt ställda djurskyddskrav. Ändå kan svenska djurskyddsregler vara striktare. 

Ett mål som poängteras tydligt i det ekologiska regelverket är att ekologisk animalieproduktion ska respektera varje djurarts beteendebehov. 

När det gäller de produkter som den ekologiska produktionen ger är målet att jag ska sträva efter att ta fram produkter av hög kvalitet. Konsumenter efterfrågar varor som framställts på ett sätt som inte skadar miljö, människors hälsa, växters sundhet eller djurs hälsa och välbefinnande. Ett viktigt mål för mig är därför att möta konsumenternas efterfrågan på produkter.

Bilen lastat med kött av högsta kvalité!

Jag har varit på slakteriet och hämtat hem köttet av stuten August och de tre bagglammen. Slakteriet ligger i Huddungeby norr om Heby. Aldrig varit där? Inte jag heller. Det var inte lätt att hitta. Snön föll och snöröken yrde. Inga skyltar någonstans, ingen webbsida med färdbeskrivning, p g a rädsla för djur/kött/pälsterrorister. Ja, det var ett riktigt äventyr att ta sig till Faringe slakteri.

Nu ligger köttet färdigt i min bil för utkörning till de som har beställt lådorna av mig. Nästa utkörning blir veckan före jul. Då är det Värmlandskött som ska levereras! Du har fortfarande chansen att tinga en låda nöt, lamm eller gris!

Tänkvärt!

Så här ser det ut! Det krävs två års hårt arbete för att få fram ett riktigt fint, högkvalitativt kött och, precis som framgår av artikeln, så det ställs höga krav på oss köttproducenter, inte minst vi som väljer att producera ekologiskt och med säker djurhantering.
Priset hon nämner i artikeln är när man säljer djuret till slakt, d v s inklusive ben, hud, klövar, etc d v s inklusive de delar som sedan tas bort. När man, som jag, tar tillbaka djuret för egen försäljning tillkommer kostnader för slakt, styckning, paketering och transporter.

Skitgöra...

Det dagliga skitgörat, d v s mocka hos kor och hästar. Men, jag har skaffat mig en bra skrapa, så det går ganska fort och smidigt. Jag tänker på vilka fina biceps och triceps jag kommer att ha 'beach 2011'. Mina rabatter och fält kommer att blomstra när vi kör ut all denna gödsel nästa år. Bara fördelar alltså... eller? NOT!

Fårdamernas Lukas - den uppvaktande charmören

I måndags anlände baggen Lukas. Han är riksbedömd, har fin stamtavla och högsta status. Hans uppgift här i livet är att se till att hans damer har det bra och blir ordentligt uppvaktade. Sen räknar vi med cirka 10-12 små fina lamm i början av april. Lukas kommer att bo kvar här på gården i två år. Sedan får han åka vidare i sitt uppdrag som betäckare.

För den som är intresserad av ekologiskt uppfödda får - på bara naturbete och hösilage från egenodlad vall: Jag kommer att ha fyra halvor lamm, styckade och paketerade, till försäljning i december. Pris: 99 kronor per kilo för lådorna. Jag vet inte vad slutvikten per låda blir ännu. Först till kvarn...

Förflyttning av djur

Betet i hagen är slut och den kylan börjar att komma. Nu är det dags att flytta kreaturen till sitt vinterviste som stått iordningställt sedan länge. Jag kommer att få in djuren i vintervistet en vecka tidigare än förra året. Med planering och hårt arbete har allt flutit på fantastiskt bra denna höst! Bara glada, trevliga, proffsiga människor, som kan det här med kor, att samarbeta med. Allt har verkligen gått lekande lätt! 


Själva förflyttningen gick till så att Nichlas och jag vallade in kreaturen i behandlingsanläggningen. Sorterade dem efter storlek och körde upp dem till vintervistet där de sorterades in i sina respektive fållor. Tre vändor och alla var på plats. Sedan fick Nichlas hund Lack valla in fåren i sitt vinterviste. Det var en elegant uppvisning av husse och hund!

Vackert frostad

Glittrande och glimrande frost i gräset, på blommor, löv och träd. Allt var krispigt och klart. Skönt att inte behöva ge sig ut på hala vägar en sådan här morgon, utan att bara kunna njuta av allt det vackra.

Nu finns det ju en avigsida på det vackra - vattnet fryser! Det innebär att jag måste gå runt och knacka hål på isen i vattenkopparna hos alla djuren och fylla på med lite ljummet vatten så att det inte fryser till allt för fort. Nere hos korna i hagen bredvid Ala sjö har vattnet frusit i ledningarna, så dit ner måste jag transportera cirka 1000 liter vatten per dag, i en stor vattenkub. Den kuben inköptes för en ringa summa efter Peach & Love - festivalen i Borlänge nu i somras. Så den rockar fett... ;-)

Designernamn i hagen - så ulligt!

Mina stiliga gotlandsfår som jag har köpt av Amelie på Alsike prästgård. Jag har roat mig med att namnge fåren efter kända designers. Bagglammen går till slakt om någon vecka och tackorna flyttar in i sitt fårhus under vintern.