Ekologiskt certifierad!

Min uppfödning av Angus och Gotlandsfår är numera certifierad! Jag har valt att EU-certifiera mig. EU: s mål för ekologisk produktion står i artikel 3 i förordning nr 834/2007. 

Det innebär att jag genom Ekologisk produktion ska bidra till ett hållbart jordbruk. Det ekologiska jordbruket ska respektera naturens ekosystem och olika naturliga kretslopp och sträva efter att upprätthålla och förbättra kvaliteten på jord, vatten, växternas sundhet och djurens hälsa. Balansen mellan alla beståndsdelar ska upprätthållas och helst förbättras. 

Min ekologiska produktion ska också bidra till en hög grad av biologisk mångfald, d v s mer fåglar, fjärilar, humlor och andra djur på mina marker. 

Jag ska använda naturresurser som vatten, jord, organiskt material och luft ansvarsfullt. Även energihushållningen på det ekologiska företaget ska vara hållbar och ansvarsfull. 

Reglerna för ekologisk animalieproduktion ska bidra till att uppfylla högt ställda djurskyddskrav. Ändå kan svenska djurskyddsregler vara striktare. 

Ett mål som poängteras tydligt i det ekologiska regelverket är att ekologisk animalieproduktion ska respektera varje djurarts beteendebehov. 

När det gäller de produkter som den ekologiska produktionen ger är målet att jag ska sträva efter att ta fram produkter av hög kvalitet. Konsumenter efterfrågar varor som framställts på ett sätt som inte skadar miljö, människors hälsa, växters sundhet eller djurs hälsa och välbefinnande. Ett viktigt mål för mig är därför att möta konsumenternas efterfrågan på produkter.

LCHF granskas av Sveriges Radio...

Nu har Sveriges Radio gjort ett reportage som man kaller: "LCHFs baksida och tveksamma finansiering"

Inte första gången näringen skjuter till pengar för att ändra våra kostvanor! Minns ni detta: "Socialstyrelsen vill att vi äter 6-8 skivor bröd om dagen". 

Såväl Socialstyrelsen som Brödinstitutet kämpade mot en minskning av människors brödkonsumtion som pågått oavbrutet sedan 50-talet. Socialstyrelsens experter hade presenterat en rekommendation att svenska folket borde äta mer matbröd för att hålla en balanserad kost. Brödinstitutet såg  allvarligt på den nedåtgående trenden som hotade deras näring. Med den uppseendeväckande kampanjen såg man en möjlighet att förändra människors negativa attityd till matbröd.

Amerikansk majsnäring har sponsrat att folk ska äta majs. Amerikansk sojanäring har sponsrat att folk ska äta soja. Amerikansk vetenäring har sponsrat att folk ska äta vete. Etc... Det hade varit intressant om man lyft fram även detta i radioreportaget.

Några reflektioner: Tomater är en frukt och inte en grönsak. LCHF förespråkar inte specifikt att man ska äta växthusväxande produkter. Köttproduktionen påverkar miljön olika beroende på hur man tar fram köttet. 

Om du äter konventionellt framställt kött där kreaturen proppas med vete, korn och andra sädesslag för att uppnå snabb tillväxt - är det naturligtvis en katastrof, eftersom det innebär att du sätter plogen i marken flera gånger vilket ökar koldioxidutsläpp och utsläpp av andra substanser. Att äta föda baserad på vete, korn, havre, majs etc är av samma skäl inte miljövänligt. Att ploga, harva, så, vattna, bespruta, skörda säd kräver mycket energi och ger stora utsläpp. 

Ekologisk produktion förespråkar att korna ska beta gårdens gräs och utfodras med gårdens hö/ensilage. M a o inga plogar som vänder jorden o därmed släpper ut koldioxid i luften. Betade hagar gör att vi stoppar massdöden av fjärilar och humlor. Betade hagar gör att vi får tillbaka ett rikt växtliv och öppna landskap. Så ät närproducerat, ekologiskt och följ säsongernas utbud!

Själv har jag lidit av metabola symptom (förstadie till diabetes), artros och övervikt. Allt detta försvinner när jag håller mig till en strikt LCHF-kost!

Bilen lastat med kött av högsta kvalité!

Jag har varit på slakteriet och hämtat hem köttet av stuten August och de tre bagglammen. Slakteriet ligger i Huddungeby norr om Heby. Aldrig varit där? Inte jag heller. Det var inte lätt att hitta. Snön föll och snöröken yrde. Inga skyltar någonstans, ingen webbsida med färdbeskrivning, p g a rädsla för djur/kött/pälsterrorister. Ja, det var ett riktigt äventyr att ta sig till Faringe slakteri.

Nu ligger köttet färdigt i min bil för utkörning till de som har beställt lådorna av mig. Nästa utkörning blir veckan före jul. Då är det Värmlandskött som ska levereras! Du har fortfarande chansen att tinga en låda nöt, lamm eller gris!

Tänkvärt!

Så här ser det ut! Det krävs två års hårt arbete för att få fram ett riktigt fint, högkvalitativt kött och, precis som framgår av artikeln, så det ställs höga krav på oss köttproducenter, inte minst vi som väljer att producera ekologiskt och med säker djurhantering.
Priset hon nämner i artikeln är när man säljer djuret till slakt, d v s inklusive ben, hud, klövar, etc d v s inklusive de delar som sedan tas bort. När man, som jag, tar tillbaka djuret för egen försäljning tillkommer kostnader för slakt, styckning, paketering och transporter.

Ciccoria har flyttat!

Idag när jag kom ner till min Angus så hade Ciccoria flyttat till kvigornas bås. Jag tittade på henne och hon tittade tillbaka på mig. Då gav jag upp! Nu har jag försökt flytta tillbaka henne till kalvbåset flera dagar i sträck. Jag har jagat henne på åkern, på vägarna, på foderbordet - idag orkade jag inte. Hon får vara kvar hos kvigorna under dagen, så får jag be Rebecca och Mårten att hjälpa mig att flytta henne lite senare.

Tjuren Jaguar tittar lite fundersamt på mig. Charlotte Beskows ko, nr 709, tuggar obekymrat vidare.

Tjuren Jaguar tittar lite fundersamt på mig. Han tycker nog att jag är lite störande när jag går så nära för att fotografera. Han vaktar noga sitt harem. Nästa vecka åker han vidare för att uppvakta nya kor hos Nichlas Andersson på Swelant och därefter till Amelie Berger på Alsike prästgård. Han är en riktig charmör som tar väl hand om sina damer.

Hur Angus kom till Örby och Rocking Ö sparkade igång

Det var en vacker vinterdag och vi, Charlotte och Peter, var ute och promenerade på gården. Jag, Charlotte, berättar för Peter om alla de renoveringar och ombyggnationer som jag har initierat och genomdrivit på gården sedan jag flyttade hit 1991. När vi kom ner över ängarna pekar jag ut ett område som har varit gammal sjöbotten och som inte går att bruka. Min far, Lars-Erik, har rekommenderat mig att använda området för bete för klövdjur, eftersom det inte kan bära hästar eller maskiner. Så, jag slår ut med handen och förklarar för Peter att här, här har jag tänkt ha kor!
Vad för sort undrade då Peter. Tja, fjällkor eftersom jag räknar med att de kan gå ute året om, svarade jag. Det kan Peter fortfarande skratta åt, för jag hade inte tänkt på att fjällkor är mjölkkor...

Peter föreslog att jag istället skulle investera i någon köttras som inte var så tung,- som t ex Angus, och Angus blev det.

Så började det när Angus kom till Örby och Rocking Ö sparkade igång.


2010-11-01 Från början var vi två som skrev den här bloggen tillsammans: Charlotte och Peter, - men Peter hoppade av. Det är därför ni kommer att hitta några inlägg på engelska i början av bloggen.

We are Charlotte (Swedish) and (only in the beginning) Peter (American) and are writing in our respective native languages in order to capture some of the dynamics of our conversations about life and rural living, Swedish style. At last our version of it.